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Vif, aérien, salivant, à l’équilibre parfait… cette cuvée Brut sans année Cuis 1er Cru représente l’archétype du style Pierre Gimonnet et Fils. Initiation à notre style, c’est la cuvée prioritaire du Domaine.
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Cette nouvelle cuvée est un nouveau challenge, pour satisfaire une clientèle d’amateurs de Champagnes « natures ». La tendance actuelle est de vouloir des Champagnes pas dosés (BRUT NATURE) ou peu dosés (EXTRA BRUT).
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Avec cette nouvelle cuvée « Rosé de Blancs » notre maison ose la fantaisie et apporte une touche de couleur à une gamme réputée depuis des générations, pour ses Champagnes blanc de blancs.
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Cette cuvée est le concept du Champagne « perlé » que l’on trouve chez très peu de producteurs champenois. Historiquement créée pour la restauration…
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Première cuvée millésimée du Domaine, ce fut pendant longtemps notre cuvée « haut de gamme », d’où son nom : « Fleuron »…
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Choisie parmi tous les flacons qui composent notre cave pour son aptitude à se dévoiler sans dosage, cette cuvée est toujours un vin complexe, à parfaite maturité.
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Elle représente un assemblage « millimétré » des plus vieilles vignes de la maison (des parcelles de plus de quarante ans, dont les deux plus anciennes ont été plantées en 1911 et 1913).
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Faire bien avec de belles origines, c’est naturel, mais faire très bien, c’est la mention au-dessus et celle-là est toujours difficile à atteindre.
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Alors que nous sommes des irréductibles défenseurs des assemblages de « terroirs différents » pour obtenir plus de complexité et d’équilibre, nous avons décidé de créer une cuvée « Oger Grand Cru ».
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Le « Oger Grand Cru » 2015 est la seule origine provenant du sud de la Côte des Blancs. Elle se singularise par sa puissance naturelle et son expression minérale « plus fumée » que nos assemblages habituels.
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Le « Cramant Grand Cru » 2015 est sans aucun doute notre « coup de cœur », car c’est un assemblage d’une dizaine de parcelles de vieilles vignes (40 à plus de 100 ans) sur ce Terroir unique.
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Le « Chouilly Grand Cru » 2015 est notre seule cuvée qui provient de plusieurs parcelles, mais d’un seul lieu-dit : « Montaigu ».
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