Cette nouvelle cuvée est un nouveau challenge, pour satisfaire une clientèle d’amateurs de Champagnes «natures». La tendance actuelle est de vouloir des Champagnes pas dosés (BRUT NATURE) ou peu dosés (EXTRA BRUT).

Personnellement, nous pensons que le dosage fait partie de la vinification champenoise, et nous préférons donc souvent les «extra-brut» au «brut nature». Le bon dosage, c’est «quand on n’en parle pas». Il y en a assez, mais pas trop. Question d’équilibre.

Cette cuvée «Brut Extra» est possible, tout simplement parce que la qualité de brut sans année le permet.

C’est tout simplement une version «peu dosée» de notre brut SA classique ayant un peu plus de vieillissement sur lattes.