Chouilly Grand Cru
Spécial Club EXTRA BRUT
" Tout en légereté "
Finesse et élégance, à la texture ultra-crayeuse»
Le « Chouilly Grand Cru » Millésimé est notre seule cuvée qui provient de plusieurs parcelles, mais d’un seul lieu-dit : « Montaigu ». Son style représente l’archétype du Champagne « blanc de blancs » fin, délicat et crémeux. Très « Gimonnet » dans son identité.
Alors que nous sommes des irréductibles défenseurs des assemblages de « terroirs différents » pour obtenir plus de complexité et d’équilibre… Alors qu’avec 12 hectares de grand cru, nous n’avions jamais élaboré de Spécial Club « grand cru » pur, car nous y ajoutons toujours un peu de « Cuis 1er Cru » apportant la fraîcheur, incontournable de notre style…
91,00€
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