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Chapitre 4

Une viticulture respectueuse du Terroir

« Nous n’héritons pas de la terre de nos parents ; nous l’empruntons à nos enfants » écrivait Antoine de Saint Exupéry.

C’est ce qui fait l’originalité du métier de vigneron.
Nous sommes garants d’une terre transmise de générations en générations, d’une terre nourricière que notre famille entretient, bichonne et respecte depuis des décennies voire des siècles pour qu’elle soit généreuse sans s’appauvrir. Chaque génération y est viscéralement attachée et en est fière.

Dans cet esprit et nous remettant en cause constamment, nous pratiquons une viticulture raisonnée et méticuleuse pour…

• Avoir le minimum d’impact sur l’environnement, dompter » et canaliser la vigueur de la vigne pour révéler l’identité parcellaire.
En d’autres termes, pour privilégier le minéral sur le fruit.
• Nous respectons les sols, en limitant l’utilisation d’herbicides au minimum, en enherbant certaines parcelles, ou en travaillant le sol sur la majorité d’entre elles, selon leurs aptitudes.
• La fertilisation est quasi inexistante. Nous n’apportons que peu ou pas d’amendement (selon analyses du sol), afin d’encourager le système racinaire à plonger plus profond, dans la craie, chercher les nutriments.
• Nous favorisons la protection du vignoble par la lutte raisonnée, en minimisant les traitements phytosanitaires, en mettant en place de la confusion sexuelle pour éviter les insecticides, et en favorisant la biodiversité pour maintenir un écosystème vivant.

Travail du sol sur « Croix-Blanche » – Cuis 1er cru

Nous ne sommes pas des idéologues,
mais tout simplement
des pragmatiques avec du bon sens.

C’est la condition indispensable dans la recherche de l’expression de grands Terroirs, et rien n’étant acquis, ni définitif, c’est une remise en cause permanente des pratiques viticoles.

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