Première cuvée millésimée du Domaine, ce fut pendant longtemps notre cuvée « haut de gamme », d’où son nom : « Fleuron » ; celle qui était élaborée lorsque notre grand- père considérait que la qualité du millésime permettait de faire un assemblage autre que le brut sans année. Autrement dit, il n’était pas utile d’incorporer des vins de réserve pour obtenir l’équilibre.

Nos Champagnes ont un style « reconnaissable entre mille » : des grands « blanc de blancs » de Champagnes complexes et équilibrés, à l’élégance ciselée et d’une fraîcheur minérale incomparable.
Ces qualités résultent évidemment de nos Terroirs (la Côte des Blancs ) mais également de notre conception du Champagne : préférer l’harmonie à l’intensité, l’équilibre à l’ultra-concentration. Et pour cela, l’assemblage prévaut…

La cuvée « Fleuron » blanc de blancs millésimée exprime ce travail d’assemblage qui additionne les qualités de multiples terroirs et « lieux-dits » de notre domaine.
C’est l’Esprit de cette cuvée, véritable « flagship » de nos millésimes qui est élaborée en assemblant judicieusement une partie de toutes les « bonnes cuves de l’année ».

Le millésime 2010 est un grand classique de cet esprit de l’assemblage millésimé de la maison Pierre Gimonnet & Fils, toujours le plus équilibré entre nos différentes origines : composé de 40.5 % de Cramant, 27 % de Chouilly, 5.8 % de Oger, 16.3 % de Cuis et 10.5 % de Vertus.

Il exprime parfaitement ce que nous aspirons à créer, un subtil équilibre entre matière, finesse, élégance et fraîcheur. Et pour ce millésime, des  arômes complexes et gras s’épanouissent avec beaucoup de minéralité.